泡椒鱿鱼需材料： 鱿鱼需 500g、泡椒、泡子姜 100g、新鲜红辣椒 150g、韭菜 100g、新鲜子姜 250g；作法1.鱿鱼需、韭菜切段儿；新鲜子姜切丝；泡椒、泡子姜磨碎；新鲜红辣椒斜切可用。2.火烧热锅，倒油烧热，放入泡椒、泡子姜炒香，再行依序放入新鲜红辣椒放盐调味放入鱿鱼需海鲜酱油托味儿。3.待鱿鱼需变色放入新鲜子姜翻炒鲜姜出有香味儿韭菜段儿翻炒出有香味儿起锅芹菜小炒肉材料：芡实汁、腐竹、芹菜、五花肉、大蒜、酱油。作法：1、腐竹应当洗净一夜，然后切片。

2、猪肉用配料油炸10分钟。3、在食用前用大蒜油炸猪肉。4、用蒜油炸腐竹芹菜，放进肉片油炸5分钟。5、重新加入调味汁熬五分钟。

小炒腊肉材料：腊肉、蒜苗、红椒、植物油、配料、生姜、红油豆瓣酱作法1、腊肉用温水洗净，清除整洁。2、把冷水好的腊肉托薄片，生姜切丝，蒜苗清除整洁切段可用。3、锅里放入植物油，油热后放入姜丝爆香。4、调到一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。

5、放入腊肉片，小火翻炒。6、调到一汤匙配料，之后翻炒。7、等腊肉油炸硬后，放入蒜苗茎翻炒。8、等蒜苗茎油炸硬后放入蒜苗叶关火，炒匀才可出有锅胡萝卜擦擦材料：胡萝卜2根，蒜头适度，花椒1把，干辣椒2个，盐2克，面粉适度作法：1.胡萝卜去皮，甩成细丝，重新加入盐配料。

放入面粉，面粉不要重复使用仅有重新加入，让胡萝卜丝都白布上面粉就可以。2.配料，让胡萝卜丝都白布上面粉。3.锅中抽，水开后，敲笼屉，铺成屉布，将蒸好的胡萝卜丝平铺在屉布上面。

蒸15分钟左右。4.利用煮胡萝卜丝的时间做到蒜泥汁。大蒜砸成蒜泥。

.将干辣椒放进蒜泥中。5.锅中放适度的油，油热后放进花椒，煸出有香味后，关火。将花椒滤出，只拔花椒油。将花椒油趁热浇到蒜泥中，配料。

6.蒸好的胡萝卜擦擦，盛盘。将蒜泥放入，配料才可开吃。如果蒜泥够多，也能用胡萝卜擦擦煎蒜泥不吃。

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